主妇安全买菜经

发布于:2021-10-21 03:29:01

黑心食品:增白剂面粉
  危害指数:*****
  危害后果:损害肝肾、食物中毒、致癌
  买菜顺口溜:黑心面粉特别白,损害肝脏可致癌。好面细腻无颗粒,坏面搓捏有结块。
  卖相好看的食物不一定就是好东西,特别白的馒头常常是用加了过量增白剂的面粉加工出来的,吃多了很可能致癌。之所以有那么多厂商冒着被罚款的风险,去买国家禁止使用的增白剂,就是因为消费者太喜欢颜色白的面粉以及用白面粉做出来的面食了。一些做面点的小作坊,如蒸馒头的小铺子,甚至会特地要求面粉厂:“多放点增白剂吧!”
  所以,要避免买增白剂面粉,避免吃用增白剂面粉做出来的食物,就要改变“白就是好”的错误观念。其实,好面粉不会特别白,而是奶白色或微黄色。那种雪白雪白或白得亮眼的面粉多半有问题。同理,看到特别白的面食,也要小心。
  其次,买面粉不光要会看颜色,还要搓一搓,捏一捏,检查面粉的形态。好的面粉是粉末状的,没有颗粒,没有杂质,抓一小把用力捏捏,并不会结成小块。
  第三,买面粉时,还可以尝尝面粉的味道。好面粉能尝到小麦的清香味。增白剂面粉就不同了,有的什么味道都没有,有的却能尝出化学品的味道。
  用好“看色”“搓捏”“尝味道”这三招,可以大大减少买到坏面粉的概率。

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